Pizza Súper saludable

Cocine 12 minutos

preparación 15 minutos

Vegetariana

Nutricional por porción

479 kilocalorías, 19,0 g de proteínas, hidratos de carbono, 78.0g 13.0g, grasa saturada 3.0 g de grasa, 10,0 g de fibra, 1,43 g de sal.

Ingredientes

Para 2 personas

4 oz cada harina integral de trigo blanco sólido y fuerte

1 cucharadita o un sobre 7g de fácil mezcla levadura seca

4 fl oz de agua tibia

8 oz lata de tomates picados, el jugo escurrido

tomates cherry puñado, reducido a la mitad

1 calabacín grande, cortada en rodajas finas con un pelador

1 oz mozzarella, cortada en pedazos

1 cucharadita de alcaparras en salmuera, escurridos

8 aceitunas verdes, picadas en trozos grandes

1 diente de ajo, finamente picados

1 cucharada de aceite de oliva

2 cucharadas de perejil picado, para servir

Método

Mezclar la harina y la levadura con una pizca de sal en un procesador de alimentos equipada con una hoja de masa. Vierta el agua y mezclar hasta obtener una masa suave y luego trabajar durante 1 min. Retire la masa y extender sobre una superficie ligeramente enharinada hasta una rotonda a través de 30cm. Poner  en una bandeja de hornear engrasada.

Repartir  los tomates enlatados en  la masa a 2 cm de los bordes. Colocar los tomates cherry y los calabacines por la parte superior, y luego esparcir con la mozzarella. Mezclar las alcaparras, las aceitunas y el ajo, luego esparce por encima una  llovizna de manera uniforme con el aceite.. Caliente el horno a 240 º C / ventilador 220C/gas 9 o el ajuste más alto. Dejar subir durante 20 minutos

Hornea la pizza durante 10-12 minutos hasta que estén crujientes y doradas en los bordes. Espolvorear con el perejil y servir.

info: BBC Good Food